Wein und mehr - was die Erde uns gibt

300 -Trecento

Durchschnittliche Produktion:
1500 Flaschen

Zusammensetzung: 100% Sangiovese

Vinifikation: Spontangärung durch autochtone Hefen in kleinen Stahltanks von 10 Hl. mit manueller Tresterbenetzung. Kontrollierte Gärtemperatur von max. 27°. Ausbau während 6 Monaten in französischen Barriques des dritten Durchganges. Die Klärung erfolgt ausschliesslich mittels Dekantation, das Abfüllen erfolgt ohne Sterilfiltration. Sehr niedrige Sulfitwerte!

300 – Trecento ANFORA

Durchschnittliche Produktion:
300 Flaschen

Zusammensetzung: 100% Sangiovese

Vinifikation: Spontangärung durch autochtone Hefen in georgischer Anfore und 2-monatiger Mazeration auf den Schalen. Traditionelle Vinifikation wie vor über tausend Jahren. Praktisch ohne  Sulfite.