Wein und mehr - was die Erde uns gibt

Donna

Durchschnittliche Produktion:
1500 Flaschen, 80 Magnums

Zusammensetzung: 85% Merlot, 15% Petit Verdot
Die Trauben werden von Hand  einzeln abgebeert und der Wein hat ausschliesslich Kontakt mit Holz!!

Vinifikation:  In französischen Tonneaux von 700 L mit manueller Tresterbenetzung. Ausbau während 18 Monaten in neuen franz. Barriques, unter periodischer ’Bâtonnage’ des Hefetrubes. Die Klärung erfolgt ausschliesslich mittels Dekantation, das Abfüllen erfolgt ohne Sterilfiltration. Es folgen 18 Monate Reifung auf der Flasche.
Sehr niedrige Sulfitwerte!